盤點清熱降火的10種蔬菜，民間老中醫都贊效果好
摘要
清熱降火的蔬菜有萵苣、芹菜、茄子、蓮藕、白菜、海帶等等，這些食物有的性涼，能夠清熱去火，有的本身帶有降火效果，食用能起到潤肺解毒、生津止渴的作用。如果在冬季發現自己上火，還可以食用冬瓜、白菜、蘿蔔等蔬菜清除肺熱，達到降火的目的。另外需要注意的四，這些降火食材都不能久煮，才能發揮最好的效用。
上火是中醫範疇內的一個說法，指的是火熱犯上引起的一種現象，上火分為虛火和失火，實火是飲食太辣等情況導致的，而虛火則是內傷勞損導致的，無論哪種情況，上火之後都可能會出現頭暈頭脹、大便乾燥、口腔潰瘍等情況，根據上火成都不同，症狀輕重也會有所不同，不過上火通常是不需要用藥的，平時飲食上多加註意，吃一些清熱降火的食物就可以了。
清熱降火的十種蔬菜
蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但蔬菜不要久煮，才起到消火作用，日常中比較推薦食用以下十種蔬菜：
| 排名 | 蔬菜名稱 | 蔬菜介紹 |
| 1 | 萵苣 | 萵苣是一種涼性的植物，它包含了莖幹和葉片兩個部分，擁有極其豐富的營養，並且食用起來口感也是非常清爽的，但食後會略顯苦味，它具有良好的清熱、去火的的功效 |
| 2 | 芹菜 | 芹菜是一種擁有食用和藥用兩種作用的植物，它裡面富含胡蘿蔔素、蛋白質。鈣、鐵等人體必需元素，具有清熱解毒、寧神靜腦、止血潤肺等作用 |
| 3 | 茄子 | 茄子也是一種藥食兩用的植物，它的根、莖、葉是用於製藥的主要部分，每天堅持食用茄子，能夠有效的對上火起到一定的治療效果 |
| 4 | 蓮藕 | 蓮藕的藥用價值是極高的，它的根、莖、葉、果等等都是可以入藥滋補的良品，將蓮藕做成粉狀，也就是藕粉，將其沖泡食用能夠起到清熱止瀉、開胃消食的作用 |
| 5 | 白菜 | 白菜也具有清熱、去火、寧神、解毒等功效，並且能夠補充身體必須的維生素，對於一些肺熱、上火、咳嗽的患者有著良好的治療效果 |
| 6 | 海帶 | 海帶是一種具有很高的營養價值的蔬菜，它含有的熱能量非常低、蛋白質的含量也適中，它還具有一定的藥用價值，食用海帶有助於對體內積蓄的熱量進行清除 |
| 7 | 黃瓜 | 黃瓜是一種清熱解毒效果較明顯的蔬菜，它還有生津止渴、排毒養顏，治療喉嚨腫痛等等功能，黃瓜裡面含有的黃瓜酸是有助於促進人體的代謝功能排除毒素的 |
| 8 | 白蘿蔔 | 白蘿蔔又稱土人蔘，它的功效有潤肺清熱、止渴生津、消食健胃等等功效，它還能夠對積熱、腸胃不浪、便祕、氣脹等等病有一定的治療效果 |
| 9 | 冬瓜 | 冬瓜是一種性寒、味甘的蔬菜，它對上火、浮腫有著良好的治療效果，並且還對一些肝硬化、動脈硬化、高血壓等病狀有一定的輔助治療效果 |
| 10 | 絲瓜 | 絲瓜裡面含有鈣、鐵、維生素等數十種人體所必需的元素，它有著清熱、消暑的功效，用其做成的絲瓜汁還有著潔膚、美容的作用 |
進入夏季後，對人體影響最重要的因素是暑溼之毒，所以吃些涼性蔬菜，有利於生津止渴清熱去火、排毒通便。冬季雖然說上火，但是最好是適量食用以上這些蔬菜，否則會導致體寒，在冬天會感覺到過於寒冷，對身體會產生不利影響。
冬季吃什麼蔬菜去火
臨床上上火這類情況容易導致人體出現發熱、咽喉腫痛、目赤腫痛、口舌生瘡之類的症狀。一般針對這類人群，可以選擇一些清熱的食物或者藥物來治療，在冬季不適合吃寒性過大的蔬菜降火，一般推薦食用以下蔬菜：
冬瓜
冬瓜能促進身體的新陳代謝，清熱解毒，清除體內溼毒，降火降燥，特別是冬瓜所含有的丙醇二酸，能有效的抑制人體中的糖分轉為脂肪，防止脂肪在體內堆積，對於減肥很有效。
白菜
白菜可以預防上火，防止肝火旺盛，對嗓子乾燥，口腔潰瘍等，也有一定的效果。
蘿蔔
蘿蔔味甘性涼，屬於涼性蔬菜。在冬季多吃一些，可以有效的調理肝火虛旺，清除肺熱，利於肝臟，能降低身體的火氣。
冬季天氣乾燥易上火，每天可以採取少量多次飲用的方式進行補水，每週喝2至3次銀耳蓮子湯、銀耳百合湯或綠豆湯。適當多吃些粗糧雜豆，如麥片、黃小米、玉米、綠豆等，少吃刺激性的食物，如蔥、姜、蒜、辣椒、油炸食物等，對於降火都是有幫助的。
健康食療養生食譜大全
蔬菜能為人體提供豐富的維生素C、維生素B1、胡蘿蔔素以及煙酸等，可以補充人體所需營養，維持人體健康，而且蔬菜富含鈣、鐵、銅等礦物質，對維持人體骨骼和內臟健康起著重要作用，以下彙總了各種蔬菜的食療功效，以供大家參考：